🔄 Article mis à jour le 3 juin 2025
Les fruits en Thaïlande : Un éventail de saveurs exotiques
Souvent, choisir les meilleurs fruits à déguster lors d’un voyage en Thaïlande peut devenir un véritable casse-tête. La Thaïlande regorge d’une variété incroyable de fruits exotiques, allant de la mangue juteuse au durian parfumé. Les fruits thaïlandais sont réputés pour leur diversité, leurs couleurs vives et leur goût unique, faisant du pays une destination de choix pour les amateurs de fruits asiatiques.
Chaque marché de fruits local déborde de trésors colorés, des plus connus aux plus insolites, comme la pomme rose au goût floral ou encore un mystérieux fruit asiatique violet qui attire l’œil des curieux. On y découvre même parfois un fruit qui ressemble à un oursin, à la fois intimidant et fascinant. Et si vous n’avez pas l’occasion de visiter un marché sur place, sachez qu’il est aussi possible de commander des fruits en ligne en Thaïlande, directement depuis chez vous.
Cet article vous guidera à travers les choix les plus savoureux et les plus sains, transformant votre expérience fruitière en un voyage inoubliable à travers les saveurs des fruits de Thaïlande. Préparez-vous à explorer la riche palette des fruits exotiques, à déguster des fruits typiques comme le fruit du jacquier, ou à tomber amoureux de recettes sucrées à base de pamplemousse ou de desserts thaïlandais traditionnels.
Fruits populaires en Thaïlande
La Thaïlande offre une profusion de fruits exotiques qui ravissent les papilles des visiteurs et des locaux. Chacun trouve sa place dans la culture thaïlandaise, depuis les marchés de fruits colorés jusqu’à la table familiale.
On y croise des fruits typiques comme la goyave, mais aussi des trésors moins connus tels que la pomme rose, qui surprend par sa légèreté et son goût subtil entre pomme et fleur. C’est aussi l’un des fruits thaïlandais les plus appréciés dans certaines régions du sud du pays, souvent consommée en collation ou en jus.
La mangue (Ma-Muang)
La mangue tient une place de choix dans le cœur des Thaïlandais et s’invite dans de nombreux plats de la culture locale, où elle est utilisée dans la cuisine thaïe. Vertes ou mûres, ces fruits de Thaïlande séduisent par leur douceur et leur texture, et elles sont particulièrement prisées dans les marchés de fruits, notamment pendant la haute saison.
Elles constituent l’ingrédient principal du riz gluant à la mangue et au lait de coco, l’un des desserts thaïlandais les plus emblématiques. Ce mélange sucré-salé aux parfums tropicaux séduit autant les locaux que les visiteurs.
Les variantes de mangues sont nombreuses, et chaque variété offre une expérience gustative unique. Leur richesse en vitamine C et leur goût exquis en font un fruit asiatique incontournable, aussi savoureux qu’utile à l’équilibre alimentaire.
👉 Pour en savoir plus, découvrez notre guide complet sur la mangue thaïlandaise : variétés, bienfaits et façons de la déguster comme un local.
Le durian (Tu-Rian)
Passant de la douceur de la mangue à l’intensité du durian thaïlandais, on découvre un fruit à part. Surnommé le roi des fruits, ce fruit exotique thaïlandais intrigue avec son odeur puissante et sa chair crémeuse. Sa coque épineuse évoque un fruit qui ressemble à un oursin, renforçant son caractère mystérieux.
Dans les marchés de fruits, on le reconnaît facilement à son odeur… et à la foule qui l’entoure ! Certains l’adorent, d’autres le fuient, mais rares sont ceux qui restent indifférents.
Les amateurs de sensations fortes le consomment en tant que tel ou l’intègrent dans des desserts thaïlandais créatifs comme des glaces ou des gâteaux vapeur. Pour les palais avertis, le durian est une révélation, mêlant amertume, douceur et profondeur en une seule bouchée.
L’ananas (Sapparod)
L’ananas, ou Sapparod en thaï, se classe parmi les fruits en Thaïlande les plus prisés. Gorgé de soleil et de sucre naturel, il offre une chair juteuse et désaltérante. On le retrouve dans les marchés de fruits sous forme de tranches fraîches prêtes à être dégustées à toute heure.
Ce fruit exotique est aussi largement utilisé dans les plats thaïlandais, des salades épicées aux currys sucrés, en passant par les desserts thaïlandais. Il accompagne également d’autres fruits comme le pamplemousse dans des mélanges frais et vitaminés, parfaits pour les journées chaudes.
Sa disponibilité presque toute l’année et sa polyvalence en cuisine font de l’ananas un incontournable de la gastronomie locale.
Le fruit du dragon (Gao Mung Gorn)
Le fruit du dragon, ou Gao Mung Gorn, fascine par sa peau rose éclatante et sa chair tachetée. Il se décline en deux versions : blanche ou rouge, et chacune d’elles propose un goût doux, légèrement sucré. Ce fruit est également parfois confondu avec un fruit asiatique violet, tant sa chair colorée attire l’œil.
Très populaire dans les marchés de fruits, il est souvent vendu frais, mais on le trouve aussi transformé en chips, en smoothie, ou utilisé comme base dans des desserts thaïlandais. Léger et hydratant, il plaît autant aux gourmands qu’aux amateurs de nutrition saine.
Sa beauté visuelle en fait aussi une star des salades de fruits et des buffets tropicaux.
Fruits exotiques thaïlandais méconnus
La Thaïlande regorge de trésors fruités surprenants, parfois méconnus des voyageurs. Parmi eux, certains fruits exotiques comme le fruit du jacquier, le ramboutan ou encore le fruit asiatique violet qu’est le mangoustan, vous transportent dans un monde de saveurs inédites.
Chaque fruit en Thailande raconte une histoire, qu’on découvre en se promenant dans un marché de fruits, à l’ombre des palmiers ou dans les petites échoppes de rue. Leur diversité fait la richesse du patrimoine culinaire thaïlandais et promet des découvertes inoubliables.
Le mangoustan (Mang-Kut)
Le mangoustan, ou Mang-Kut, est souvent qualifié de fruit violet asiatique par excellence. À l’intérieur de sa coque épaisse d’un violet profond, on découvre une chair blanche, juteuse et délicieusement sucrée. Riche en antioxydants, en vitamines C et E, ce fruit asiatique violet est autant apprécié pour son goût que pour ses bienfaits.
C’est l’un des trésors les plus raffinés que l’on trouve dans les marchés de fruits thaïlandais. Il est consommé frais, mais aussi utilisé dans certains desserts thaïlandais, où sa saveur douce et légèrement acidulée se marie à merveille avec le lait de coco ou le riz gluant.
Le mangoustan est non seulement une expérience gustative inoubliable, mais aussi une icône de la culture fruitière du royaume.
👉 Pour tout savoir sur le mangoustan en Thaïlande, sa saison, ses bienfaits et comment le déguster, consultez notre article complet ici.
Le ramboutan (NgoR)
Le ramboutan, ou ngor en thaï, étonne d’abord par son apparence : une coque rouge hérissée de filaments souples qui lui donne un air presque irréel. À l’intérieur, une chair translucide et juteuse, rappelant celle du litchi, mais avec une touche de miel et de fraîcheur, entoure un gros noyau non comestible.
Très apprécié en été, il s’achète par grappes sur les étals des marchés de fruits. Riche en vitamine C, il est parfait à déguster tel quel ou en salade de fruits exotiques. Utilisé dans la cuisine thaïe, on le retrouve aussi bien dans des salades de fruits, des desserts ou même certains plats salés, où sa saveur sucrée apporte une note d’exotisme.
Dans certaines recettes locales, il est même transformé en sirop ou utilisé dans des desserts thaïlandais simples, comme des gelées parfumées aux fruits tropicaux.
La pomme cannelle (Noi Na)
La pomme cannelle, appelée aussi Noi Na, est un fruit à la peau bosselée et à la chair douce et crémeuse. Très parfumée, elle fond littéralement en bouche et rappelle la vanille ou la crème pâtissière. On la consomme bien mûre, souvent à la cuillère, ou intégrée dans des desserts thaïlandais pour apporter une note gourmande et apaisante. Elle fait partie des fruits en Thaïlande à ne pas manquer si vous aimez les textures fondantes et sucrées.
Le jacquier (Khanoon)
Le jacquier, ou Khanoon, impressionne par sa taille massive, mais aussi par la richesse de sa chair jaune, sucrée et fibreuse. Il est souvent confondu avec le durian, mais son parfum est bien plus doux. On le surnomme parfois fruit du jacquier pour le différencier des autres variétés tropicales locales. Lire l’article dédié au fruit du jacquier en Thaïlande.
Ce fruit de Thaïlande est omniprésent dans les recettes sucrées comme salées : on le trouve dans les currys végétariens, les chips de fruits ou les desserts thaïlandais au lait de coco. Sa polyvalence et sa texture en font un allié culinaire original et savoureux.
Dans les marchés de fruits, il est souvent vendu prédécoupé en portions prêtes à manger, tant sa taille le rend difficile à manipuler pour les non-initiés. Mais une fois goûté, il ne laisse personne indifférent.
Le langsat (Lang-sard)
Le langsat, petit fruit rond légèrement translucide, est une véritable perle des marchés de fruits thaïlandais. Récolté de juillet à octobre, il se savoure frais, souvent à la main, dans les ruelles animées des villes ou sur les étals des campagnes.
Sa chair douce et acidulée fait de lui un fruit thaïlandais rafraîchissant, parfait pour les chaudes journées. Moins connu que le mangoustan ou le ramboutan, le langsat mérite pourtant sa place parmi les incontournables à goûter.
Sa popularité locale est telle qu’il est souvent utilisé dans les jus maison ou ajouté à des desserts thaïlandais à base de lait de coco.
La saisonnalité des fruits
En Thaïlande, la saison des fruits est un véritable calendrier de découvertes gustatives. Grâce à son climat tropical, le pays offre une diversité incroyable de fruits asiatiques tout au long de l’année. Mais certains, comme le durian, le lychee ou le fruit du jacquier, sont plus abondants à des périodes bien précises.
Se promener dans un marché de fruits à la bonne saison, c’est comme feuilleter une carte postale vivante : des montagnes de pamplemousse juteux en été, des pommes roses croquantes au printemps, et des mangues dorées à la fin de la saison sèche.
Connaître la saison des fruits en Thaïlande, c’est savourer chaque fruit à son apogée – en goût, en fraîcheur et en prix.
🌞 Guide saisonnier des fruits thaïlandais
Quand goûter chaque fruit en Thaïlande ?
Le plaisir des fruits en Thaïlande ne dépend pas seulement de la variété, mais aussi du moment où on les savoure. Le durian, par exemple, est à son apogée entre avril et août — c’est le roi de l’été. Si vous envisagez un voyage en Thaïlande pendant l’été, cette période est idéale pour savourer ces fruits tropicaux à leur pic de maturité.
La mangue, quant à elle, est exquise entre mars et mai, juste avant les grosses chaleurs. En revanche, certains fruits comme la banane ou le jacquier sont disponibles presque toute l’année, pour notre plus grand bonheur.
Calendrier des fruits par saison et région
Dans le nord de la Thaïlande, la fraîcheur hivernale limite certaines récoltes, tandis que le sud, plus tropical, offre une production quasi continue. Par exemple, les mangoustans abondent en été dans les provinces de Chanthaburi et Trat, tandis que le ramboutan est omniprésent dans le sud pendant la mousson. Le climat influe fortement sur le goût : une mangue cueillie en saison sèche dans l’Isan n’aura pas la même saveur qu’une mangue de Chiang Mai en mars.
Où trouver les meilleurs fruits frais en Thaïlande
Les marchés sont des temples de la fraîcheur : Chatuchak à Bangkok, Warorot à Chiang Mai, ou encore Talad Thai à Pathum Thani sont des références. Pour ceux qui aiment l’authenticité, les petits marchés de village ou les vendeurs ambulants en bord de route réservent aussi de délicieuses surprises. Et pour les expatriés ou curieux de passage, il existe même des services de livraison de fruits exotiques à domicile, soigneusement sélectionnés.
Le lychee (Linjee)
Le lychee, ou Linjee en thaï, est un classique estival. Sous sa peau fine et rugueuse se cache une chair blanche, juteuse, sucrée, qui fait fondre tous les palais. On le trouve en abondance dans les marchés de fruits, frais, en jus ou même en conserve.
C’est un fruit asiatique hautement apprécié dans les desserts thaïlandais : gelées, coupes glacées, smoothies tropicaux… il se prête à toutes les fantaisies. Son parfum floral et sa douceur en font l’un des favoris des locaux comme des touristes.
Il accompagne aussi très bien le pamplemousse ou la pomme rose dans des salades de fruits fraîches, parfaites pour les fins de repas légères.
La sapodille (La-Mut)
La sapodille est un fruit discret mais irrésistible, souvent rencontré sur les étals des marchés de fruits de quartier. Avec sa chair brun clair et sa saveur douce rappelant le caramel, elle séduit les amateurs de fruits en Thaïlande à la recherche d’un goût sucré naturel.
Ce fruit thai pousse toute l’année et constitue un choix populaire parmi les douceurs tropicales. Les Thaïlandais aiment le consommer accompagné d’un mélange sucré-salé épicé, ou simplement en tranches fraîches. Il entre parfois dans la composition de desserts thaïlandais maison, ajoutant une touche chaleureuse et fondante aux recettes locales.
Sa douceur naturelle le rend parfait pour les enfants ou ceux qui souhaitent une alternative saine aux sucreries industrielles.
La noix de coco (Ma-Praow)
Symbole tropical par excellence, la noix de coco est omniprésente en Thaïlande, tant dans les paysages que dans les cuisines. Que ce soit pour son eau fraîche et désaltérante ou pour sa chair tendre, elle est l’un des piliers de la culture fruitière thaïlandaise.
Sur les marchés de fruits, on la trouve souvent ouverte à la machette, prête à boire à la paille. Elle est également très utilisée dans les desserts thaïlandais traditionnels comme le riz gluant à la mangue, les flans ou les crèmes vapeur au lait de coco.
La noix de coco est aussi mise à l’honneur dans des recettes sucrées-salées où elle se marie à merveille avec le fruit du jacquier ou le pamplemousse pour créer des contrastes de saveurs surprenants et savoureux.
🍍 Bienfaits nutritionnels des fruits thaïlandais
Riches en vitamines, antioxydants, fibres et minéraux, les fruits thaïlandais sont de véritables concentrés de vitalité. Mais au-delà de leur goût délicieux, ils sont aussi liés à des traditions médicinales ancestrales.
Propriétés médicinales traditionnelles
La médecine traditionnelle thaïlandaise accorde une grande importance aux fruits. Le tamarin, par exemple, est utilisé depuis des siècles pour soulager les troubles digestifs. La papaye verte, en salade ou en jus, aide à nettoyer l’intestin et à améliorer la digestion. Le mangoustan est surnommé « reine des fruits » non seulement pour son goût, mais aussi pour ses propriétés anti-inflammatoires reconnues.
Le fruit du serpent, riche en fibres, est apprécié pour réguler le transit intestinal. Et même le durian, malgré sa réputation sulfureuse, contient des éléments qui aident à équilibrer le corps… en petites doses, évidemment !
Valeurs nutritives comparées
Chaque fruit a sa force. La mangue est bourrée de vitamine C et de bêta-carotène. La pastèque hydrate en profondeur, idéale sous le soleil tropical. Le fruit du jacquier, riche en protéines végétales, est un substitut populaire à la viande chez les végétariens. La banane est parfaite pour une dose rapide d’énergie, tandis que le pamplemousse, acidulé et tonique, soutient le système immunitaire.
En bref, manger des fruits thaïlandais, c’est faire le plein de saveurs et de bienfaits. Et comme ils sont disponibles partout, dans les marchés ou même en bord de route, difficile de trouver une excuse pour ne pas en profiter !
La banane (Gluay)
La banane, ou Gluay en thaï, est un classique indémodable qu’on retrouve partout : dans les desserts, les snacks, les currys… ou simplement vendue par grappes dans tous les marchés de fruits.
Facile à digérer et bourrée de vitamines, elle constitue une source d’énergie rapide et naturelle. En Thaïlande, elle se décline en plusieurs variétés, certaines toutes petites et très sucrées, parfaites pour les desserts thaïlandais comme les bananes grillées au lait de coco ou les beignets croustillants. Ces douceurs figurent d’ailleurs parmi les snacks thaïlandais incontournables à découvrir dans la cuisine de rue locale.
Associée à d’autres fruits tropicaux comme le fruit du jacquier ou le pamplemousse, elle apporte texture et rondeur aux salades de fruits maison.
La pastèque (Tangmo)
La pastèque, ou Tangmo, est la reine de l’hydratation. Sa chair rouge et juteuse est une bénédiction sous le soleil écrasant des tropiques. Riche en eau, légère et rafraîchissante, elle est partout : en tranches dans les marchés de fruits, en smoothies dans les cafés de plage, ou même sculptée pour décorer les buffets.
En Thaïlande, on aime la déguster avec un soupçon de sel ou de sucre pour en révéler toute la douceur. Elle accompagne merveilleusement des fruits comme le lychee, la pomme rose ou même la sapodille dans des coupes fruitées pleines de fraîcheur.
Le fruit de serpent (Sala)
Le fruit du serpent, aussi appelé salak ou sala en Thaïlande, est un fruit tropical à la peau brune et écailleuse évoquant celle d’un reptile. Son apparence intrigante cache une chair jaune pâle, croquante, sucrée et légèrement acidulée qui séduit rapidement les curieux.
Riche en antioxydants, en fibres et en vitamine C, il est réputé pour ses bienfaits digestifs et énergétiques. On le trouve notamment dans les marchés du nord-est de la Thaïlande, souvent présenté dans de jolis paniers tressés.
Le fruit du serpent peut se déguster tel quel, avec du sel et du sucre selon la tradition locale, ou être intégré à des desserts thaïlandais rafraîchissants comme le loi kaew.
Conclusion
Explorer la richesse des fruits thaïlandais, c’est ouvrir une porte sur une culture savoureuse, colorée, généreuse et profondément ancrée dans la nature. Chaque fruit en Thaïlande – qu’il s’agisse d’un simple pamplemousse, d’un mystérieux fruit tropical à chair violette, ou d’un spectaculaire fruit du jacquier – porte en lui une histoire, un goût unique, et une touche d’exotisme.
Ils ne sont pas seulement délicieux : ils sont aussi porteurs de bienfaits pour la santé, de traditions culinaires ancestrales, et de moments de partage. Que ce soit dans un marché de fruits animé, sur une plage, ou dans un temple, chaque bouchée est une expérience sensorielle et culturelle.
Savourez-les, découvrez-les, collectionnez vos coups de cœur fruités — car en Thaïlande, les fruits sont une aventure à part entière. Et pour aller plus loin, découvrez aussi les plats thaïlandais les plus emblématiques.
Des fruits tropicaux comme la carambole, le corossol, le tamarin, et la pomme rose ajoutent à la richesse de la palette fruitière thaïlandaise. La carambole, en forme d’étoile, est aussi jolie que rafraîchissante, et agrémente souvent les buffets de fruits ou les jus naturels.
FAQ sur les fruits en Thaïlande
Quels sont les 5 fruits thaïlandais les plus populaires ?
Les 5 fruits les plus populaires en Thaïlande sont la mangue, le durian, la noix de coco, le mangoustan et le ramboutan. Chacun offre une expérience gustative unique et représente parfaitement la diversité des saveurs thaïlandaises.
Quelle est la meilleure saison pour déguster les fruits en Thaïlande ?
La haute saison des fruits en Thaïlande s’étend d’avril à août, avec un pic en mai-juin. La mangue est disponible de janvier à avril, le durian et le mangoustan de mai à août, tandis que la noix de coco et la papaye sont disponibles toute l’année.
Peut-on ramener des fruits de Thaïlande en France ?
Non, il est généralement interdit de rapporter des fruits frais de Thaïlande en France en raison des régulations phytosanitaires. Cependant, certains produits transformés comme les fruits séchés ou en conserve peuvent être autorisés avec les bons emballages et documents.
Comment dit-on « fruit » en thaï ?
Le mot « fruit » se dit « ผลไม้ » (phonétiquement « phon-la-mai ») en thaï. Ce terme est utilisé pour désigner tous les types de fruits dans la langue thaïlandaise.
Quel fruit thaïlandais a l’odeur la plus forte ?
Le durian est le fruit thaïlandais à l’odeur la plus forte, souvent décrite comme pénétrante et sulfureuse. Cette odeur est si intense que le fruit est interdit dans de nombreux hôtels, transports en commun et lieux publics en Thaïlande.
