Imaginez des Ă©tals dĂ©bordant de couleurs, des parfums sucrĂ©s flottant dans l’air chaud… Les fruits de ThaĂŻlande sont une vĂ©ritable aventure sensorielle.
Mais comment choisir ? Quelle est la saison du mangoustan ? Et qu’est-ce que le fruit du serpent ? Ce guide va droit au but pour vous aider Ă explorer ce paradis fruitĂ© comme un local.
Les 5 fruits à goûter absolument
- đ„ La Mangue (Ma-Muang) : La star, surtout avec le dessert « riz gluant Ă la mangue ».
- đ„„ La Noix de Coco (Ma-Praow) : Pour son eau fraĂźche et dĂ©saltĂ©rante, un classique tropical.
- đ Le Mangoustan (Mang-Kut) : La « reine des fruits », une chair blanche dĂ©licate, douce et acidulĂ©e.
- đ Le Ramboutan (NgoR) : Le « litchi chevelu », juteux et sucrĂ©.
- đ L’Ananas (Sapparod) : GorgĂ© de soleil, parfait en tranches fraĂźches.
Guide pratique : saison, achat et questions fréquentes (FAQ)
Avant de vous lancer dans la liste complÚte, voici les réponses aux questions que tout le monde se pose.
Quelle est la meilleure saison pour les fruits ?
La haute saison s’Ă©tend globalement d’avril Ă aoĂ»t. C’est Ă ce moment que vous trouverez la plus grande variĂ©tĂ©. Voici un rĂ©sumĂ© :
- Mars – Juin : Saison de la Mangue.
- Mai – AoĂ»t : Saison du Durian.
- Mai – Septembre : Saison du Mangoustan et du Ramboutan.
- Juin – AoĂ»t : Saison du Longane.
- Toute l’annĂ©e : Ananas, Banane, Noix de Coco, PastĂšque.
Si vous prĂ©parez un voyage en ThaĂŻlande pendant lâĂ©tĂ©, vous serez au cĆur de la saison du durian et du mangoustan !
OĂč acheter les meilleurs fruits ?
Les marchĂ©s sont des temples de la fraĂźcheur. Les incontournables incluent Chatuchak Ă Bangkok ou Warorot Ă Chiang Mai. Pour une expĂ©rience authentique, les petits marchĂ©s de village ou les vendeurs ambulants en bord de route rĂ©servent souvent les meilleures surprises. Pour des informations officielles sur les festivals de fruits ou les visites de fermes, consultez le site de l’Office National du Tourisme de ThaĂŻlande.
Peut-on ramener des fruits de ThaĂŻlande en France ?
Non, il est interdit de rapporter des fruits frais en France en raison des régulations phytosanitaires. Privilégiez les produits transformés comme les fruits séchés ou en conserve.
Quel fruit a l’odeur la plus forte ?
Le durian est de loin le fruit Ă l’odeur la plus forte, si intense qu’il est interdit dans de nombreux hĂŽtels et transports en commun.
Le guide complet des fruits de ThaĂŻlande
Pour les plus curieux, voici la liste détaillée des trésors que vous pourrez trouver sur les marchés thaïlandais.
Le durian (Tu-Rian)
SurnommĂ© le « roi des fruits », le durian intrigue avec son odeur puissante et sa chair crĂ©meuse. Sa coque Ă©pineuse renforce son caractĂšre mystĂ©rieux. Certains lâadorent, dâautres le fuient, mais il ne laisse personne indiffĂ©rent.
Le mangoustan (Mang-Kut)
Qualifié de « reine des fruits », le mangoustan est un trésor de raffinement. Sa coque épaisse violette cache une chair blanche, juteuse et délicieusement sucrée, réputée pour ses propriétés anti-oxydantes.
Le ramboutan (NgoR)
Le ramboutan Ă©tonne par sa coque rouge hĂ©rissĂ©e de filaments souples. Ă lâintĂ©rieur, une chair translucide et juteuse, rappelant celle du litchi.
La noix de coco (Ma-Praow)
Symbole tropical par excellence, la noix de coco est omniprésente, que ce soit pour son eau fraßche ou sa chair tendre.
Le fruit du dragon (Gao Mung Gorn)
Le fruit du dragon fascine par sa peau rose éclatante et sa chair tachetée. Avec son goût doux et léger, il est aussi beau que bon.
Lâananas (Sapparod)
Lâananas thaĂŻlandais est gorgĂ© de soleil et de sucre naturel. On le retrouve partout, en tranches fraĂźches ou comme ingrĂ©dient star dans des plats comme le fameux riz frit Ă l’ananas.
Le jacquier (Khanoon)
Le jacquier impressionne par sa taille massive. Sa chair jaune, sucrée et fibreuse, est délicieuse fraßche et trÚs utilisée comme substitut à la viande dans les currys végétariens.
Le fruit du serpent (Sala)
Le fruit du serpent, ou salak, possÚde une peau brune et écailleuse qui cache une chair jaune pùle, croquante, sucrée et légÚrement acidulée.
Le longane (Lamyai)
TrĂšs populaire, ce petit fruit se vend en grappes. Sa peau fine et brune cache une chair translucide, douce et trĂšs juteuse, qui ressemble Ă celle du litchi.
Le langsat (Lang-sard)
Ce petit fruit rond et translucide est une perle des marchĂ©s. Sa chair douce et acidulĂ©e en fait un fruit rafraĂźchissant, parfait pour les chaudes journĂ©es. Le langsat mĂ©rite d’ĂȘtre dĂ©couvert.
Le lychee (Linjee)
Classique estival, le lychee cache une chair blanche, juteuse et sucrée. On le trouve frais, en jus ou en conserve, et il est trÚs populaire dans les desserts glacés.
La goyave (Farang)
Croquante et peu sucrée, on la déguste souvent en tranches trempées dans un mélange de sucre, de sel et de piment.
La pomme cannelle (Noi Na)
Un fruit à la peau bosselée et à la chair douce et crémeuse. TrÚs parfumée, elle fond en bouche et rappelle la vanille. Un délice à déguster à la cuillÚre.
La sapodille (La-Mut)
Fruit discret Ă la chair brune, sa saveur douce rappelle le caramel. Une alternative saine et naturelle aux sucreries industrielles.
Le tamarin (Makam)
La pulpe de sa gousse, à la fois sucrée et acidulée, est un snack trÚs courant. Elle est également un ingrédient clé de nombreuses sauces, notamment celle du Pad Thaï.
La pastĂšque (Tangmo)
La reine de lâhydratation. Sa chair rouge et juteuse est une bĂ©nĂ©diction sous le soleil tropical, souvent servie en tranches ou en smoothies rafraĂźchissants.
La banane (Gluay)
Un classique indémodable, décliné en plusieurs variétés. On la retrouve partout, des snacks de rue comme les bananes grillées aux desserts traditionnels.
L’aventure ne fait que commencer
Vous avez maintenant la clé pour déchiffrer les étals des marchés thaïlandais. Chaque fruit est une promesse de découverte. Maintenant que vous savez quoi manger, découvrez quoi boire en Thaïlande pour accompagner vos dégustations, ou plongez dans le monde des spécialités culinaires thaïlandaises.
đ Article mis Ă jour le 15 novembre 2025
