🔄 Article mis à jour le 4 avril 2025
Présentation du durian thaïlandais
Surnommé le “roi des fruits” en Asie du Sud-Est, le durian est aussi célèbre que controversé. En Thaïlande, on l’appelle « thurian » (ทุเรียน), et son odeur aussi puissante que son goût est source de débats… passionnés !
Avec sa coque épineuse, sa chair jaune crème et son parfum puissant, il ne laisse personne indifférent. Pour certains, c’est un délice sucré à la texture fondante ; pour d’autres, une véritable épreuve olfactive.
Le durian est interdit dans les hôtels, les aéroports et même dans le métro dans plusieurs villes d’Asie. C’est dire à quel point il fait parler de lui !
Saison et disponibilité en Thaïlande
Quand manger du durian ?
La haute saison du durian s’étend de mai à août, mais on en trouve sur les marchés de mars à octobre selon les régions. Le mois de juin est souvent considéré comme le meilleur moment pour en déguster, car les fruits sont à parfaite maturité.
Régions productrices renommées
Les durians les plus réputés proviennent de :
- Chanthaburi (qui organise un célèbre festival du durian chaque année),
- Rayong
- Nonthaburi, où le durian Kan Yao peut se vendre plus de 3 000 bahts l’unité !
Où acheter du durian en Thaïlande ?
Marchés locaux et vendeurs ambulants
Le durian se vend souvent à la pièce ou à la portion (déjà découpé) sur les marchés, présenté dans un emballage plastique pour limiter l’odeur.
📌 Prix moyen : entre 100 et 300 bahts selon la variété, la maturité et le lieu.
Supermarchés et boutiques spécialisées
Tu le trouveras aussi dans :
- Big C, Lotus’s ou Tops
- Les boutiques de fruits haut de gamme, surtout à Bangkok
- Certains aéroports, emballé sous vide, idéal pour l’offrir ou le goûter sans incommoder tout un vol !
Variétés de durians en Thaïlande
Mon Thong (หมอนทอง)
La plus populaire. Chair jaune pâle, sucrée, peu d’odeur (relativement !), texture lisse. Accessible aux débutants.
Chanee (ชะนี)
Plus petite, goût plus fort, texture plus fibreuse. Pour les puristes qui aiment le caractère !
Kan Yao (ก้านยาว)
Variante rare et très chère. Sucrée, parfum subtil, presque crémeuse. Très appréciée des connaisseurs.
Comment déguster le durian comme un Thaïlandais ?
Frais, à même le fruit
Les amateurs aiment le savourer tel quel, les doigts légèrement collants, dans la rue ou au bord de la route.
En desserts sucrés et créatifs
- Durian avec riz gluant (une alternative au mango sticky rice)
- Crème glacée au durian
- Durian dans des crêpes fines ou des mochis japonais
- Smoothie durian-lait concentré (ultra énergétique)
Sous forme transformée
- Chips de durian
- Bonbons ou pâte de fruit
- Durian lyophilisé : croquant, intense, parfait en souvenir
Bienfaits nutritionnels du durian
Malgré sa réputation d’“aliment interdit”, le durian est riche en nutriments :
- Vitamine C
- Potassium
- Magnésium
- Fibres
- Antioxydants naturels
Il est calorique (≈ 150 kcal / 100g), mais aussi satisfaisant et rassasiant. Il est d’ailleurs consommé comme encas énergétique par les travailleurs des champs.
👉 Le durian est aussi riche en antioxydants, potassium et fibres : le site Passeport Santé en détaille les bienfaits.
⚠️ On recommande d’éviter de le consommer avec de l’alcool ou en grande quantité par fortes chaleurs.
Culture locale et symbolique du durian
En Thaïlande, le durian est à la fois un symbole de fierté agricole et de richesse locale.
- Dans certaines familles, offrir du durian est un signe de respect ou d’honneur.
- À Chanthaburi, un festival du durian attire chaque année des milliers de visiteurs.
- Dans la médecine traditionnelle, on lui attribue des vertus toniques, voire aphrodisiaques.
Même son aspect extérieur (piquant dehors, doux dedans) est parfois utilisé en métaphore dans des proverbes thaïs !
Aimez-vous ou détestez-vous le durian ?
Le durian est l’un des fruits les plus polarisants au monde.
Voici une mini grille pour savoir dans quel camp tu te trouves :
| 💛 Tu l’adores si… | 🙈 Tu le détestes si… |
| Tu aimes la texture fondante, presque beurrée | Tu ne supportes pas les odeurs fortes |
| Tu cherches un fruit unique et complexe | Tu es sensible au goût amer ou piquant |
| Tu es curieux et prêt à tout goûter | Tu fais partie de la “team mangue” à vie |
👉 Et toi ? Tu as déjà goûté ? Dites-le-nous en commentaire ou en message privé 😉
Peut-on ramener du durian en France ?
Tu ne peux pas ramener de durian frais (interdiction stricte en avion et aux douanes à cause de l’odeur).
✅ Ce que tu peux rapporter :
- Chips de durian (parfaites avec un thé)
- Durian lyophilisé ou en pâte
- Bonbons parfumés
- Confitures ou gâteaux emballés sous vide
💡 Astuce : vérifie l’étiquetage et l’étanchéité de l’emballage si tu veux éviter une fouille improvisée à l’aéroport 😅
À retenir sur le durian thaïlandais
- Surnommé “le roi des fruits”
- Saison idéale : mai à août
- Odeur controversée, mais goût unique
- Très nutritif, apprécié dans toute l’Asie
- Un incontournable pour les voyageurs curieux
- À goûter au moins une fois dans sa vie (et peut-être deux !)
Voir aussi : Mangue thaïlandaise et notre guide des 15 fruits exotiques à goûter en Thaïlande.
